é delicioso,
já era consumido nas civilizações inca, asteca e maia,
era considerado venenoso, e só teve seu uso mais difundido no século XIX na Itália, depois na França e Espanha.
a partir daí, todos já sabem...
não se fala em culinária mediterrânea sem tomate!
as primeiras espécies exportadas da América foram batizadas de pomodoro pelos italianos, pois eram amarelas, e pareciam "maçãs de ouro".
aqui seguem 3 receitas rápidas, práticas e deliciosas pros que amam "un buon pomodoro"!
Trio de tomates assados:
Tomates assados recheados com muzzarela de búfala e pão italiano crocante
Ingredientes:
4 tomates grandes
1 xícara cheia de pão italiano em pedaços pequenos
150 ml azeite de oliva virgem
2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
2 xícaras de mozzarela de búfala cortada em pedaços grandes
Sal
¼ xícara de parmesão ralado na hora
Tirar a tampa dos tomates e o recheio. Descartar as sementes e separar o resto.Misturar o pão italiano, o sal, a mozzarela, o manjericão, o azeite e a parte do recheio do tomate. Rechear os tomates com essa mistura. Salpicar com o parmesão por cima e assar por cerca de 15 minutos em fogo médio, ou até que os tomates estejam assados porém firmes, o queijo derretido e o pão crocante.
Tomates recheados com cogumelo e tomilho
Ingredientes:
5 tomates médios
2 bandejas (250g) de cogumelos paris fresco (champignon) picados
salsinha
1 copo vinho branco seco
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 xicara de creme de leite fresco
Abrir a tampa dos tomates e tirar o recheio.
Numa panela, aquecer a manteiga e adicionar o alho até soltar aroma. Juntar os cogumelos e deixar que soltem água e voltem a secar. Juntar o vinho, o tomilho, a salsinha e o creme de leite, e cozinhar até que esteja uma mistura cremosa e consistente. Rechear os tomates e assar por 15 minutos em fogo médio.
Tomates recheados de arroz, ricota e manjericão
8 tomates médios
1 xícara de arroz cozido
1 xícara de ricota
Azeite de oliva
3 colheres de sopa de manjericão
sal
Tira a tampinha dos tomates e o recheio. Misture os ingredientes restantes, deixando o recheio bem cremoso. Recheie os tomates e asse por 10 minutos, até que estejam aquecidom. Regue generosamente com azeite extra virgem e sirva.
